白啤酒和黄啤酒有什么区别 白啤酒和黄啤酒的区别
(资料图片仅供参考)
1、一、白啤酒和黄啤酒从颜色上的区别: 白啤酒在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵,且在第二次发酵过程中,加入了其他风味物质(如酯香类物质),其最终成品酒也未进行过滤,成品酒中含有大量的蛋白质和酵母(已杀灭),故外观上看,成品酒很浑浊,呈现一种白色乳浊状态,故称为“白啤酒”。
2、 黄啤酒酒体呈淡黄色、和谐丰满泡沫洁白、细腻挂杯。
3、 二、白啤酒和黄啤酒从酿造原料上的区别: 白啤酒是以大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料,有时加入5%的燕麦,经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。
4、 黄啤酒是采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒生产的大宗产品。
5、 三、白啤酒和黄啤酒从特点上的区别: 白啤酒特点是含有少量酒精、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富。
6、 黄啤酒特点是具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望,是传统啤酒中的顶级原浆啤酒产品。
7、希望帮到你。
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